Вид для печати
вот как было и что вышло...соус гранатовый если че ;)
http://lh3.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02902.JPG
http://lh3.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02903.JPG
http://lh6.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02904.JPG
http://lh6.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02905.JPG
http://lh3.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02906.JPG
http://lh3.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02907.JPG
Это ты типа хотел всех удивить? :)
наоборот..специально чтоб ты подъепнул...Цитата:
Сообщение от deflep
Джейми Оливер, б/п!!! :)
фуф...ну значит не зря фотошопил дату и автора )))
:thumbup:Млин...., пошёл за вилкой
ниче се хавка! :1eek:красиво!есть то можно или бутафория?:p
пластилин ёпта + папье-маше в натуральную величину...
"два кусочека колбаски
у тебя лежали на столе.."(с)
ну так и знала(..а выглядит как живоеЦитата:
Сообщение от maximk
старался...фасоль Катя лепила )))
maximk
Красиво!Вам сюда:
http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/
Сходил-"поел",чуть слюной не позахлебнулся.
Замечательно слеплено, просто завидно стало.... :super:Цитата:
Сообщение от maximk
пасиб )))
Не рассмотрел только рис чей...уж больно белый...
нужен был круглый рис (по заказу), я и купил единственный который был...а сам бы я черный сделал...
Ну ладно...завтра папин день, будем готовить... посмотрю что приготовить, пока остановился на курице.
есть мексиканский рецепт креветок...
кучу средних - 5-6 см очищенных - жаришь в лечо или в самодельном томатном средне остром соусе. режешь лимон кругляшами 1.5 - 2 мм. Затем креветки на стол, кладешь 1-2 на лимон, поливаешь табаской (красной), солишь обильно и в рот. запиваешь текилой, а потом тушишь грло холодным пивом...хмелеть не бедешь, а вкусно, сытно и нитересно.
Все, переезжаю жить к тебе)))
Все молодцы, хорошая тема, тож что нить выложить.
А суши никто не готовил дома?
Нашла только эти фотки...Цитата:
Сообщение от Гаврила
http://s46.radikal.ru/i114/0912/51/45b224b1577c.jpg http://s59.radikal.ru/i165/0912/01/644b3f75ce03.jpg
кароче на словах (без фоток) ща научу всех пацанов гатовить вкусный супчег!
берем- банку сайры в масле, горсть сушеных овощей - лук, морковь, сельдерей и тд
это все высыпаем в кастрюльку, сайру можно слегка помять, добавляем 300 грамм кипятка, доводим до кипения, добавляем сыр плавленный мягкий типа VIOLA пару столовых ложек, потом соевый соус Киккоман по вкусу! все это размешиваем и все! Ипонцы умрут от зависти!
Фотографии еды...
http://i072.radikal.ru/0912/50/511c1af55847.jpg
Шашлычки из морепродуктов в беконе...
(гребешок, мидии, креветки не попавшие на фото, и лосось(или семга))
http://s47.radikal.ru/i115/0912/20/20260a9f4ac5.jpg http://s54.radikal.ru/i143/0912/2c/2ebaba57ec7b.jpg
Сцума сошла? :1eek: :lol:
У меня прям желудок заурчал от таких фоток.... :lol:
зы: пошла че-нить приготовлю :)
+100 :lol: есть хочууууууууу, мне нельзя на это все смотреть, я после 18.00 не ем))))Цитата:
Сообщение от Лёля
фииии гадость какая, жирное все такое, а шкурку куриную вапще не ем:kos:
дык панятно! курица бегала, потела, а ее шкурку накладывают!!!!Цитата:
Сообщение от Малинка
А я шкурку поджаренную люблю, а ее все сдираааают! :cry: :cry: :cry:
Для любителей белого куриного мяса и небольшой экзотики. Куриный шашлычок с кусочками ананаса и в качестве гарнира вешенки пережаренные с луком.
Итак, мы имеем в наличии: почти килограмм куриного филе, кетчуп, соевый соус, консервированные кусочки ананаса, грибы вешенки, лук, ну и конечно специи (карри, перец...).
http://i010.radikal.ru/0912/f5/e31a1542a105.jpg
Берем кетчуп
http://i030.radikal.ru/0912/9f/daa93e021962.jpg
смешиваем его с соевым соусом, добавляем специи
http://i082.radikal.ru/0912/83/d79f86d393b2.jpg
Далее нарезаем филе небольшими кусочками и заливаем их получившимся маринадом
http://s47.radikal.ru/i118/0912/f1/d091cae8c119.jpg
Отправляем мясо в холодильник на 30-40 минут, думаю можно на час, просто мясо будет мягче. А пока мясо настаивается, беремся за лук. На сковородку отправляем оливковое масло, и на него высыпаем мелкорезанный лук. И постоянно перемешивая, доводим лук до румяного вида.
http://s14.radikal.ru/i187/0912/d8/85f257ff3232.jpg
Потом, мелко режем грибы и также отправляем их на сковородку
http://i080.radikal.ru/0912/3b/482f357100b0.jpg
Для пикантности мелко рубим чеснок (не люблю пользоваться чеснокодавилкой - только нож) и тоже высыпаем его на сковородку.
http://s40.radikal.ru/i090/0912/8c/5d24d8ef5f40.jpg
К этому времени мясо уже настоялось. Берем шпажки и нанизываем на них по очереди кусочки филе и кусочки ананасов. И отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-60 минут, предварительно застелив противень бумагой для выпекания или смазав его маслом.
http://s53.radikal.ru/i139/0912/a6/732ba193d8d0.jpg
По готовности достаем противень
http://s47.radikal.ru/i117/0912/7b/17ce704ac22e.jpg
И подаем готовое блюдо на стол.
http://i017.radikal.ru/0912/5d/f33f68899a60.jpg
На любителя можно добавить квашенной капусты или маринованных помидоров.
Итак начнем.
http://i025.radikal.ru/0912/7c/19e9bf6c4656.jpg
предварительно помытые размороженные кальмары в миске.
Фарш делается как на обычные котлеты.
http://s46.radikal.ru/i113/0912/b8/717bd078dd9d.jpg
В фарш добавляем естественно по вкусу соль и приправы...
http://s53.radikal.ru/i141/0912/de/9d6b8df08102.jpg
И жарим...
http://s56.radikal.ru/i154/0912/b5/46b552d18037.jpg
И ЕДИМ... НЯМ НЯМ НЯМ http://s10.rimg.info/8dd7710bdbf8e4f...2002e56c00.gif
http://s08.radikal.ru/i181/0912/e9/652054bc5160.jpg
Может кому-нить пригодится)) всегда этим сайтом пользуюсь, тут все поэтапно и легко)
ЗЫ. но волосатые сосиски - это жесть, ребенок испуганно прибежал на ржач))))
http://www.say7.info/
Классный сайт - сам от туда тырю ...:bow:Цитата:
Сообщение от Ольга
наш ответ Чемберлену :lol:Цитата:
Сообщение от Wizzi
http://img268.imageshack.us/img268/5...086800x600.jpg
Надо будет жене показать, она у меня запала на суши..., я то рыбу не очень...
Цитата:
Сообщение от Малинка
так, дефчёнки, нука брысь с темы..........не для вас развиваем, а виззи....Цитата:
Сообщение от Лёля
вооооощщще засланная в тему............... :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Тож отмечусь :)
В пятницу мутил плов:)
Ингредиенты (не все)
Баранина, лук
http://i080.radikal.ru/0912/32/a8d617e889b0.jpg
Мокровь:)
http://i057.radikal.ru/0912/d7/e5705213b95d.jpg
Шпеции (зира и т.д.):)
http://s14.radikal.ru/i187/0912/75/956e19956efb.jpg
процесс готовки
Хлопковое масло, разогреваем
http://s56.radikal.ru/i152/0912/72/096ec80b1b71.jpg
Обжариваем косточки, жилы, потом вынимаем
http://i076.radikal.ru/0912/fc/475fd0ae5ab9.jpg
Обжариваем лук.
http://s42.radikal.ru/i096/0912/c6/2f2d6f24c9cc.jpg
Добавили мяса потом мокровь:)
http://s56.radikal.ru/i151/0912/dd/05b812447021.jpg
через 10 минут
http://i014.radikal.ru/0912/c9/05b26cdcfa69.jpg
Долили воды, 2 чеснока 2 перца, варим
http://i069.radikal.ru/0912/67/f4f39ce4f84d.jpg
добавляем рис
http://s56.radikal.ru/i153/0912/d4/0db416cf4fbb.jpg
вода выкипела, посыпали специй, накрыли крышкой
http://i075.radikal.ru/0912/c6/bb0a3cfed1e8.jpg
через 25 минут перемешиваем
http://s52.radikal.ru/i137/0912/75/da55fec9fdbe.jpg
и кушаем:)
http://i003.radikal.ru/0912/c6/bce0614af369.jpg
Не смотря на то что до узбеков я так и не доехал и рис был простой, без ложной скромности скажу, пров удался:thumbup::)
Что не так? :bow:Цитата:
Сообщение от ХРАНИТЕЛЬ
+1Цитата:
Сообщение от PUMP
Саша, а вот то что на третьей картинке где берут?
И 2 перца что такое за перец?
Зачетно, давно хотел сделать.
Валерий, брал это(зира и смесь для плова) на рынке (Тимирязевском) где торгуют специями, думаю на любом рынке такой прилавок есть, там же можно спросить хлопковое масло и рис.Цитата:
Сообщение от look
2 острых перца(зеленый или красный) можно сушОный (я такой и беру:)) главное чтобы он целый был иначе плов очень острый получицо
ОТЛИЧНЫЙ МАРИНАД!Цитата:
Сообщение от fpsdoug
Спасибо ! :thumbup: :wave:Цитата:
Сообщение от PUMP
Незашта:wave: если интересует конкретно этот рецепт могу описать его подробней:)Цитата:
Сообщение от look
Да в принципе все понятно. Почти бухарский плов :)Цитата:
Сообщение от PUMP
тогда удачи в приготовлении:wave:Цитата:
Сообщение от look
ага, этот рецепт нарыл года 3 назад в инете, делился им один житель средней Азии и канешна (как любой повар) клялся что это самый "настоящий плов" а все остальное мура:)Цитата:
Сообщение от look
Спасибо :lol: :thumbup: :wave:Цитата:
Сообщение от PUMP
Цитата:
... "настоящий плов" а все остальное мура:)
PUMP, вах дарагой, замечательно... просто великолепно!!!
спасибо :wave:Цитата:
Сообщение от Autosecurity
Выглядит зачОтно.:thumbup:Цитата:
Сообщение от 3Dwardas
Тоже все хочу попробовать сделать сам.
зачетно)))
виззи, :hit:ничего личного...........но вот, засисочки по сравнению с кулинарными вывихами авто-охраны..............смотрятся кощунственно........ты не находишь..... :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Неа у зайца засисочки выглядят на уровне, да и вообще она намного красивее авто-охраны, особенно в пожарном шлеме,с поднятым забралом. :)
Это точно, и без бороды...;)
Я кста тоже люблю красиво и вкусно поесть, ну и готовить тоже блю... Или всё наоборот? Ну в общем как-то так. :crazy:
Ну так зачем дело встало... вывешивай... На носу новый год думаю всем пригодится особливо красивые блюда...
И здеся ошибочка дарогой;), ты сделал бульон, а должен получится ЗИРВАК :znaika:минут 30-40 после доливки воды нужно варить! и когда вода выкипит это и есть зирвак , и потом уже засыпаешь плов и опять льешь воду. :thumbup: Санька прости мой перфекционизм:bow:, что касается еды ничего с этим поделать не могу :lol: :lol:Цитата:
Сообщение от PUMP
Эдя, для начала сделай шаг в аткрытое акно:znaika: рецептов приготовления плова мульен и каждый гаварит что у ниво самый настоящий:cool: во вторый там гдеЦитата:
Сообщение от 3Dwardas
воду не добавлял её дала макровь, и только потом долил воды (следующее фото) и то Зирвак, и кто тибе сказа что я его не варил 40 минут? после добавления риса воду наливать не надо, её добовляют если вода испарилась а рис еще жОсткий, я сам падхажу к пригатавлению плова датошно, токчта А5 выйди в акно:znaika::)Цитата:
через 10 минут
Все-все ты красаучег! :lol:, :lol: невъехал с первага раза, пришлось в акно сбегать! :lol:Цитата:
Сообщение от PUMP
Рад что тибе памагло :lol: :lol: :lol:Цитата:
Сообщение от 3Dwardas
Сань, чужой опыт, тем более друзей бывает очень полезен :lol:Цитата:
Сообщение от PUMP
согласен, типерь на тваем опыте будут все камрады учицо :lol:Цитата:
Сообщение от 3Dwardas
Вот необычное и довольно интересное:Цитата:
Сообщение от Autosecurity
- жарим лук и в сторону откладываем;
- варим яйцо, измельчаем вилкой и тоже в сторону;
- сырую печень прокрутить на мясорубке, а потом обжарить и тоже в сторону;
- отварить рис, чтоб рассыпчатый был и в сторону;
- отварить грибы (можно сухие) и мелко порезать, солёные промыть и просто мелко порезать, в сторону;
- нажарить блинчиков диаметром см 15-20;
Далее замешиваем два вида начинки:
- лук+яйцо+грибы;
- лук+печень+рис.
В центр блинчика кладём пару ложек начинки. Сверху блин собираем в пучок, чтобы как мешочек получилось, а сам мешочек завязываем сырной "верёвочкой" из сыра-косички.
Подавать можно на разных блюдах, а можно на одной, вразнобой. А с начинкой можно и поэкспериментировать! Приятного аппетита! :thumbup:
поставил тесто. буду советские рогалики делать :)
зафоткаешь? выложишь?Цитата:
Сообщение от maximk
если получится...че то по виду теста мне не кажется что выйдет + дрожжи сухие а в идеале нужно опару делать.
Спасибо топикстартеру. Внесу свой скромный вклад.
Готовим рулет мясной.
Отвариваем яйца куриные 6-8 штук:
http://i080.radikal.ru/0912/aa/e30d726bc597.jpg
Фарш мясной: приблизительно, по 250-300 грамм говядины и свинины:
http://s46.radikal.ru/i112/0912/13/ff6e87d2dd71.jpg
Лук (три-четыре луковицы) предпочитаю измельчить в блендере. Доставать его, правда, оттуда, ещё то удовольствие, особенно, если лук острый:
http://s48.radikal.ru/i120/0912/a5/0c4a67e4d3eb.jpg
Добавляем в мясной фарш соль, перец, измельчённый в блендере лук:
http://s50.radikal.ru/i129/0912/fb/ce5ae260aa11.jpg
Перемешиваем. Любой продукт «любит» живые руки:
http://s12.radikal.ru/i185/0912/3d/ea458a24a6ae.jpg
Ну, чтобы всё получилось, как задумано, по традиции в процессе готовки просто необходимо угоститься готовящему:
http://s46.radikal.ru/i113/0912/b1/40c2c1f89d20.jpg
Нарезанный лук (4-5 луковиц) обжариваем на оливковом масле:
http://s39.radikal.ru/i086/0912/6d/fbbfa90657b5.jpg
http://s53.radikal.ru/i139/0912/d6/e870ce2d384b.jpg
Как определить готовность яиц после варки и процесс их очистки опущу. Нарезаем:
http://s59.radikal.ru/i163/0912/3d/39f6d078d4e6.jpg
Смешиваем нарезанные яйца с обжаренным луком, добавляя соль, перец по вкусу:
http://s56.radikal.ru/i154/0912/be/9a98491dace7.jpg
http://i044.radikal.ru/0912/ac/575370a1dd45.jpg
Мясной фарш выкладываем на влажную ткань типа марли:
http://s50.radikal.ru/i128/0912/61/15ca2ae28648.jpg
Разглаживаем пластом до толщины около сантиметра, опять же, тёплыми нежными мужскими руками:
http://s46.radikal.ru/i111/0912/4b/3db7be5bb11b.jpg
Выкладываем нашу начинку (жареный лук с яйцом, заправленный солью и перцем) на середину:
http://i013.radikal.ru/0912/94/52d304ec10ce.jpg
Приподняв ближний край ткани, загибаем край мясного фарша к середине:
http://s58.radikal.ru/i162/0912/30/ad00db74d58b.jpg
Точно также приподнимаем и кладём к себе дальний край мясного фарша:
http://i029.radikal.ru/0912/d8/29f6432ba4d1.jpg
Плотно сжимаем края ткани вдоль рулета:
http://s59.radikal.ru/i165/0912/e8/5be2453c8066.jpg
Придав форму батона, сжимаем ткань с краёв рулета, и совершаем пять-шесть возвратно-поступательных движений взад-вперёд (наш рулет должен немного перекатываться):
http://i025.radikal.ru/0912/db/c134e160bb4f.jpg
http://s47.radikal.ru/i117/0912/00/9e0dba684cc5.jpg
Освободив рулет от ткани, выкладываем его швом вниз в форму для запекания, предварительно смазанную маслом:
http://i030.radikal.ru/0912/b7/cceba199a83e.jpg
Обмазываем поверхность рулета сметаной:
http://s45.radikal.ru/i109/0912/5d/6c3642201a23.jpg
http://s54.radikal.ru/i144/0912/cc/b911132e42cc.jpg
Чтобы рулет не лопнул при запекании, необходимо сделать отверстия в верхней его части. В кулинарных книгах прописывают это делать вилкой. Глупость. Этого мало. Дальше увидите, почему. Нужно сделать отверстия пальцем и на расстоянии, как на фото:
http://s54.radikal.ru/i143/0912/97/a02573b7624f.jpg
http://s16.radikal.ru/i191/0912/bc/8b80e9d0dea2.jpg
http://i059.radikal.ru/0912/fd/45e72aaa47af.jpg
Что-то форма для запекания мне не понравилась, и я переложил рулет на старый добрый лист, типа «противень», разумеется, смазав его оливковым маслом. После этого отправил рулет в духовку:
http://i079.radikal.ru/0912/66/f658c1b14d96.jpg
Способ отваривания макаронных изделий описывать не буду:
http://i079.radikal.ru/0912/9b/86324732fb97.jpg
В пароварке приготовим капусту типа броколли:
http://i015.radikal.ru/0912/39/cb84cf14a36d.jpg
Без зелени и помидоров «черри» никак:
http://i071.radikal.ru/0912/35/f0e55c7578b6.jpg
Ну что, рулет готов. Видно, как сочная прозрачная жидкость стремиться найти выход из рулета. Наши отверстия как раз подходят для этого. Дырочки от вилки не справятся с этим, и рулет просто лопнет:
http://s53.radikal.ru/i142/0912/a0/879d10b2d056.jpg
Выложив на разделочную доску, нарезаем. Как видно на фото, жидкость возвращается в рулет, стоит начать его нарезку, наружу ничего не вытекает. В то же время в правой части рулета жидкость держится (ещё не нарезал):
http://i076.radikal.ru/0912/b8/4e22f9fe9c1e.jpg
http://i042.radikal.ru/0912/af/13b324c70a7b.jpg
Получилось вот так:
http://s51.radikal.ru/i131/0912/bb/bb438688c52a.jpg
Ну, вот и самое интересное. Палинка - мне, Токайское – супруге:
http://i052.radikal.ru/0912/b3/c2d7dc2eafc3.jpg
В довершение чай с лимоном – это святое. Мёд мраковский. Камрады из Башкирии поймут…
http://i070.radikal.ru/0912/b2/9dcb026a2b9c.jpg
супер! отлично.
Супер, молодец:thumbup::thumbup::thumbup:
Дааааааа, впечатляет!!!:thumbup::thumbup::thumbup:
В нашей столовке такого не готовят...:help:
Вот брошу пить, и приготовлю такое, может быть. :lol: :lol: :lol:
как и ожидалось первое тесто не очень, но все равно подобие рогаликов слепил и отправил в плиту...второе тесто уже поднимается ))) там должно быть лучше.
Manowar супер, а чё не указал при какой температуре и скока держать в духовке
Температуру не знаю: духовка без термометра. А время не засёк, извиняюсь... Да и к чему это? Каждая духовка по-своему греет. Бывает три рулета на лист заправлю, а бывает один...Цитата:
Сообщение от andrey74
первый блин комом (на вид), но вкусные, хотя вторая партия должна будет получиться еще лучше.
http://lh5.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC_0127.jpg
:thumbup:выглядит аппетитно!Цитата:
Сообщение от maximk
нееее...должны вот так быть...для меня пока загадка как скатать в такую форму. http://www.carina-forum.com/cpg1410/.../IMG_86871.jpg
ну не все ж сразу)сноровка придет с опытом));)Цитата:
Сообщение от maximk
буду пытаться! ща пойду второе тесто раскатывать. и печь по влажной ьехнологии
У Ганса лучше)))))
Ну ты Макс, тоже молодчина)))
Как-нить приеду тебе на помощь)))
в поедании? :lol:Цитата:
Сообщение от Гаврила
Обалдеть:eek:, что творится, мужчины и ТАК готовят:thumbup: :weirdo: Ляпота:)
А чё, нормалек ....... все размеры представлены :lol: :lol: :crazy:Цитата:
Сообщение от maximk
А ведь он это ел!!!Цитата:
Сообщение от Немецкий летчик
вот отчет о заделке второй партии из немного другого теста и по немного другой технологии...результат через полчаса...http://lh6.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02910.JPG
http://lh4.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02911.JPG
http://lh3.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02912.JPG
http://lh3.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02913.JPG
изощрённый пиар ход разведённых мужикав :lol:Цитата:
Сообщение от Малинка
ну вот как то так...
дочке косичку испек, утром порадуется )))
http://lh6.ggpht.com/_33gatn5FAhY/Sy...0/DSC02914.JPG
а это.. макс они точно готовы? :)
да..они не должны подгорать..в принципе это ж хлеб. а корочка есть, ее просто не видно.
как холостяк скажу ... жрать захочешь не так извернешься, а когда у тебя еще ребенок, для него вообще будешь творить чудеса!
обычный холостяк ест доширак, сосиски и яичницу ))))а готовить надо с душой и с желанием...иначе шлак на выходе...
Зашёл позавтракать,как всегда чуть не захлебнулся слюной....
красавцы))))
думаю тоже что ли вылажить чашку с чаем, акрамя ничего не делаю и то не часто((((
нет такой нужды и слава Богу,значит рядом есть надёжные люди,которые не дадут тебе с голоду высохнуть.:znaika:Цитата:
Сообщение от Vayzunoff
[color=red][B]*[/B][/color][color=red][B]*[/B][/color][color=red][B]*[/B][/color] но хотся самому че-нить прекрасное замутить:)Цитата:
Сообщение от Andrejko
кефирчик? ))))))))))))
Мужики, а заметили какая чистота на рабочем месте, сорри, на кухнном пъедестале... Аж нак завидно стало. Не говоря о том, что и фотки классные и рулетик здоровский...:bow:Цитата:
Сообщение от Manowar
ну там чувствуется элитное жилье ))))
Ну если к этому тяма нет-лучше сидеть в помошниках,типа лук чистить,ну в духовку что-нибудь засунуть/вынуть. В магаз за пывом смотать.........ну много чего полезного!Цитата:
Сообщение от Vayzunoff
:thumbup: самая лучшая помощь!Цитата:
Сообщение от Andrejko