Выглядит просто супер...
Вид для печати
Выглядит просто супер...
Не только на вид, но и на вкус получилось здорово. В какой-то момент я сказал себе: - "К черту столовые приборы! Буду есть руками.!" )))
http://img-fotki.yandex.ru/get/9253/...5c1a378_XL.jpg
Восторг! Супер!
Мангал и шеф хороши!!! Шашлык само собой)))
Дорого такой шеф стоит!?
Сергей, я взял бюджетный - 3700рублей с пересылкой. Покупал на Ебей.ком.
Нож из дамасской стали можно купить за 7-9 т.р. Это средняя цена хороших ножей.
Могу дать ссылки с большим выбором и положительными отзывами.
Буду тебе благодарен. Взял бы именно такой. Вот только я никогда ничего не заказывал...Цитата:
Сообщение от мим
я тож тока недавно первый раз в жизни че то с ебея привез
Несколько мест для покупки японских ножей:
http://www.cutleryandmore.com
http://www.chefknivestogo.com
http://japanesechefsknife.com
http://www.japaneseknifeimports.com
Покупать нужно сразу и точилку с камнями, так как точить придется раз в два месяца.
И смотреть в Ютубе технологию заточки.
Пришла пора делать вино. Традиционно беру сорт "Молдова" на овощном рынке.
С трех ящиков планирую получить около 30 литров чистого продукта по себестоимости около 1700-1800 рублей.
http://img-fotki.yandex.ru/get/4905/...e61bc534_L.jpg
Климат у вас теплый!! не то что у нас в Москве, ХОЛОДРЫГА((((Цитата:
Сообщение от мим
Почти такой же как и в Москве. В Мск влажность выше и температура на пару градусов ниже чем в Воронеже.
Засолка белых груздей в кадушке
http://i59.fastpic.ru/big/2013/1007/...84141d7204.jpg
Спагетти с морепродуктами.
http://img-fotki.yandex.ru/get/9298/...49d33d56_L.jpg
Простое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо.
Можно использовать макаронные изделия любой формы, но они должны быть высшей категории, из твердых сортов пшеницы.
Можно использовать смесь морепродуктов или взять по отдельности - кальмары, креветки, мидии, осьминоги и т.д.
Я беру смесь морепродуктов в пакете и отдельно большие креветки. Из макарон беру спагетти.
Морепродукты обжариваю на сковороде, с луком и болгарским перцем.
Спагетти отвариваю до полуготовности. Важно не переварить - лучше недоварить.
Готовые спагетти выкладываем на сковороду с морепродуктами, смешиваем, обжариваем в течении 3-5 минут.
Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.
тоже так делаю - вкусно, но в основном предпочитаю только с мидиямиЦитата:
Сообщение от мим
намедни коптил рыбу слегка по новому
берем две форельки, предварительно выпотрошенные и натертые специями и солью
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212296047.jpg
и набиваем в брюхо свежую петрушку
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212296048.jpg
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212296049.jpg
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212296052.jpg
и в коптилку
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212296055.jpg
премерно через 40 мин
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212296056.jpg
ну и под домашнюю хреновушку :)1
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212296059.jpg
в петрушкой действительно вкус другой, мне больше понравилось.
Пошел делать плов на костре, фотоотчеД сделаю и выложу, если не забанят конечно за инокомыслее))) вдруг кто из модеров плов не любит. Сказать то они не могут только фтихаря ластигом пользуются((((
Вацер, где отчед? Только не говори что пленку забыл вставить фотик. ))Цитата:
Сообщение от Вацер
Я в прошлые выходные прокаливал новый казан, масло вспыхнуло, еле потушил.
скоро будет )))))))))
Сообщение добавлено в 11:55, предыдущее сообщение было в 08:54
плов
1. мясо баранина, в этот раз взял ребра и мякоть с задка обрезал, кости у меня никогда не пропадают )))
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313254.jpg
Берем курдюк и растапливаем в небольшом количестве масла
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313257.jpg
пока процесс идет можно рюмашку хлопнуть ))))
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313261.jpg
закладываем мясо
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313264.jpg
и обжариваем его до золотистой корочки
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313270.jpg
добавляем морковку, с этот-же момент я добавляю специи - зиру и черный перец и солю
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313272.jpg
слегка припускаем и добаляем воду, хай тушится
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313276.jpg
потушилось, пора добавлять рис (по времени этапы не разделю, все на глаз, да и костер не плита)
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313277.jpg
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313280.jpg
на рис сверху наливаем воду через ложку чтобы не размыло, по высоте на первую фалангу мизинца, дальше тушим на медленном огне до готовности риса
http://eroof.users.photofile.ru/phot.../212313287.jpg
:thumbup::thumbup::rockon::rockon::rockon::rockon: Пирожки, грибочки, баклажаны - плов как-то теряется в этом изобилии. ))
Это кум в гости заезжал, а вообще нормальный семейный стол выходного дня, у нас всегда так ))))))))))
Подтверждаю!))Цитата:
Сообщение от Вацер
Эх...
зы/ Мясо - баранина. И фото собаки крупным планом )))))))))
изложу свою вариацию на тему плова, костра правда не было, поэтому на плите
Баранина обжаривается на сильном огне до появления корочки, первое время постоянно помешиваем чтобы не пригорело, солим и перчим мясо
Вложение 68788
Затем добавляем лук и уменьшаем огонь до среднего
Вложение 68789
пока жарится лук, режем морковь. Когда лук стал мягким, добавляем зиру и немного семян кинзы, после этого закладываем морковь, доливаем воды
Вложение 68795
после того, как морковь стала мягкой, закладываем предварительно промытый и замоченный в воде рис, в который заливам стакан подсоленной воды
Вложение 68792
накрываем крышкой и доводим до готовности рис
выкладываем готовый плов в блюдо посыпаем зеленью
Вложение 68793
Погода нас продолжает баловать.
Сегодня готовил блюдо из баранины. Вариации на тему шурпы и бешбармака. Мясо привезли друзья калмыки из своего домашнего хозяйства.
Сначала хотел приготовить плов, но это отнимет много времени и я сделал блюдо казахских пастухов, между делом.
Часть грудинки и ребра я порубил на большие куски и бросил в казан с луковицами, черным перцем и морковью.
Разжег огонь и пошел убирать опавшую листву. Пару часов только подходил кинуть пару палок, ))) для поддержания огня.
http://img-fotki.yandex.ru/get/5005/...72586f3_XL.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/4900/...3f8a749_XL.jpg
Пока мясо варилось в казане, сходил домой и замесил крутое тесто из яйца, муки, соли и воды.
http://img-fotki.yandex.ru/get/6706/...fe96e01_XL.jpg
А мясо продолжает вариться...
http://img-fotki.yandex.ru/get/9265/...8f99e2f_XL.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/9106/...c276b89_XL.jpg
Когда тесто "отдохнуло" после замеса, раскатал его тонко,
выложил на него мелко нашинкованный лук и посыпав молотым перцем, сдскрутил в рулет.
Рулеты порезал на кусочки.
http://img-fotki.yandex.ru/get/9557/...bf3a1ba_XL.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/9511/...d25c743_XL.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/5003/...046715c_XL.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/9500/...360feb0_XL.jpg
Прошло около двух с половиной часов. Мясо отделяется от костей, бульон наваристый и густой.
http://img-fotki.yandex.ru/get/4906/...f10c038_XL.jpg
В кипящий бульон закидываю рулеты и варю еще 15-20 минут.
http://img-fotki.yandex.ru/get/6712/...3d8948a_XL.jpg
Готовое блюдо получилось очень вкусным!
http://img-fotki.yandex.ru/get/9515/...a1906b2_XL.jpg
Прикольно надо тоже такое сделать
Не забудь пригласить на пробу)))Цитата:
Сообщение от Вацер
В выходные делал десерт из груш.
Груша, вареная в вине, с маскарпоне, орехами, медом, политая сиропом с пряностями.
http://img-fotki.yandex.ru/get/9503/...7be07c9_XL.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/9299/...e106790_XL.jpg
В ближайшее время буду готовить еще раз - сделаю фото отчет, с пошаговым описанием.