Готовим сами...

[Autosecurity]

Это точно, и без бороды...

[friend]

Я кста тоже люблю красиво и вкусно поесть, ну и готовить тоже блю... Или всё наоборот? Ну в общем как-то так.

[Autosecurity]

Ну так зачем дело встало... вывешивай... На носу новый год думаю всем пригодится особливо красивые блюда...

[friend]

Ну так зачем дело встало... вывешивай... На носу новый год думаю всем пригодится особливо красивые блюда...

Вот необычное и довольно интересное:
- жарим лук и в сторону откладываем;
- варим яйцо, измельчаем вилкой и тоже в сторону;
- сырую печень прокрутить на мясорубке, а потом обжарить и тоже в сторону;
- отварить рис, чтоб рассыпчатый был и в сторону;
- отварить грибы (можно сухие) и мелко порезать, солёные промыть и просто мелко порезать, в сторону;
- нажарить блинчиков диаметром см 15-20;
Далее замешиваем два вида начинки:
- лук+яйцо+грибы;
- лук+печень+рис.
В центр блинчика кладём пару ложек начинки. Сверху блин собираем в пучок, чтобы как мешочек получилось, а сам мешочек завязываем сырной "верёвочкой" из сыра-косички.
Подавать можно на разных блюдах, а можно на одной, вразнобой. А с начинкой можно и поэкспериментировать! Приятного аппетита!

[maximk]

поставил тесто. буду советские рогалики делать

[look]

поставил тесто. буду советские рогалики делать

зафоткаешь? выложишь?

[maximk]

если получится...че то по виду теста мне не кажется что выйдет + дрожжи сухие а в идеале нужно опару делать.

[Manowar]

Спасибо топикстартеру. Внесу свой скромный вклад.

Готовим рулет мясной.

Отвариваем яйца куриные 6-8 штук:



Фарш мясной: приблизительно, по 250-300 грамм говядины и свинины:



Лук (три-четыре луковицы) предпочитаю измельчить в блендере. Доставать его, правда, оттуда, ещё то удовольствие, особенно, если лук острый:



Добавляем в мясной фарш соль, перец, измельчённый в блендере лук:



Перемешиваем. Любой продукт «любит» живые руки:



Ну, чтобы всё получилось, как задумано, по традиции в процессе готовки просто необходимо угоститься готовящему:



Нарезанный лук (4-5 луковиц) обжариваем на оливковом масле:





Как определить готовность яиц после варки и процесс их очистки опущу. Нарезаем:



Смешиваем нарезанные яйца с обжаренным луком, добавляя соль, перец по вкусу:





Мясной фарш выкладываем на влажную ткань типа марли:



Разглаживаем пластом до толщины около сантиметра, опять же, тёплыми нежными мужскими руками:



Выкладываем нашу начинку (жареный лук с яйцом, заправленный солью и перцем) на середину:



Приподняв ближний край ткани, загибаем край мясного фарша к середине:



Точно также приподнимаем и кладём к себе дальний край мясного фарша:



Плотно сжимаем края ткани вдоль рулета:



Придав форму батона, сжимаем ткань с краёв рулета, и совершаем пять-шесть возвратно-поступательных движений взад-вперёд (наш рулет должен немного перекатываться):





Освободив рулет от ткани, выкладываем его швом вниз в форму для запекания, предварительно смазанную маслом:



Обмазываем поверхность рулета сметаной:





Чтобы рулет не лопнул при запекании, необходимо сделать отверстия в верхней его части. В кулинарных книгах прописывают это делать вилкой. Глупость. Этого мало. Дальше увидите, почему. Нужно сделать отверстия пальцем и на расстоянии, как на фото:







Что-то форма для запекания мне не понравилась, и я переложил рулет на старый добрый лист, типа «противень», разумеется, смазав его оливковым маслом. После этого отправил рулет в духовку:



Способ отваривания макаронных изделий описывать не буду:



В пароварке приготовим капусту типа броколли:



Без зелени и помидоров «черри» никак:



Ну что, рулет готов. Видно, как сочная прозрачная жидкость стремиться найти выход из рулета. Наши отверстия как раз подходят для этого. Дырочки от вилки не справятся с этим, и рулет просто лопнет:



Выложив на разделочную доску, нарезаем. Как видно на фото, жидкость возвращается в рулет, стоит начать его нарезку, наружу ничего не вытекает. В то же время в правой части рулета жидкость держится (ещё не нарезал):





Получилось вот так:



Ну, вот и самое интересное. Палинка - мне, Токайское – супруге:



В довершение чай с лимоном – это святое. Мёд мраковский. Камрады из Башкирии поймут…

[Гаврила]

Спасибо топикстартеру. Внесу свой скромный вклад.

Готовим рулет мясной.

Блин, на новогодних праздниках попробую тоже сделать. Уж больно вкусно выглядит

[Котяра]

[color=red][B]*[/B][/color][color=red][B]*[/B][/color][color=red][B]*[/B][/color] но хотся самому че-нить прекрасное замутить

Главное желание, и оно само пойдет!

никакова желания нет...

[maximk]

супер! отлично.

[Гаврила]

Супер, молодец

[friend]

Дааааааа, впечатляет!!!
В нашей столовке такого не готовят...
Вот брошу пить, и приготовлю такое, может быть.

[maximk]

как и ожидалось первое тесто не очень, но все равно подобие рогаликов слепил и отправил в плиту...второе тесто уже поднимается ))) там должно быть лучше.

[andrey74]

Manowar супер, а чё не указал при какой температуре и скока держать в духовке

[Manowar]

при какой температуре и скока держать в духовке

Температуру не знаю: духовка без термометра. А время не засёк, извиняюсь... Да и к чему это? Каждая духовка по-своему греет. Бывает три рулета на лист заправлю, а бывает один...

[maximk]

первый блин комом (на вид), но вкусные, хотя вторая партия должна будет получиться еще лучше.

[MarS]

первый блин комом (на вид), но вкусные, хотя вторая партия должна будет получиться еще лучше

выглядит аппетитно!

[Немецкий летчик]

первый блин комом (на вид), но вкусные, хотя вторая партия должна будет получиться еще лучше.

А чё, нормалек ....... все размеры представлены

[Wizzi]

А чё, нормалек ....... все размеры представлены

А ведь он это ел!!!

[maximk]

вот отчет о заделке второй партии из немного другого теста и по немного другой технологии...результат через полчаса...

[Autosecurity]

Температуру не знаю: духовка без термометра. А время не засёк, извиняюсь... Да и к чему это? Каждая духовка по-своему греет. Бывает три рулета на лист заправлю, а бывает один...

Мужики, а заметили какая чистота на рабочем месте, сорри, на кухнном пъедестале... Аж нак завидно стало. Не говоря о том, что и фотки классные и рулетик здоровский...

[maximk]

нееее...должны вот так быть...для меня пока загадка как скатать в такую форму.

[MarS]

нееее...должны вот так быть...для меня пока загадка как скатать в такую форму.

ну не все ж сразу)сноровка придет с опытом))

[maximk]

буду пытаться! ща пойду второе тесто раскатывать. и печь по влажной ьехнологии