Готовим сами...

[Котяра]

Я тож готовить умею)))

Как вам??

вот эта по нашему
а то понавыкладывают тута...

[JORA]

вот эта по нашему
а то понавыкладывают тута...

Рад стараться

[КУБИНЕЦ]

Рад стараться

Предлагаю это блюдо выдвинуть в лидеры в теме Отсутствие консервантов и красителей!

[JORA]

Предлагаю это блюдо выдвинуть в лидеры в теме Отсутствие консервантов и красителей!

Отличная идея) Я думаю мое блюдо должно занять лидирующие позиции по всем темам
Кстати я есче и ролтон готовить умею

[Ivannx]

Сейчас Великий Пост.Делимся рецептами постных блюд.

Винегрет

Это народное блюдо просто не может быть неудачным или невкусным. И пускай рецепт винегрета, как говорят, не совсем русский (и не такой уж старинный), салат из свеклы, картошки, моркови и огурцов - это наша еда.

Отвариваем овощи (лучше все по отдельности, по крайней мере, свеклу). Очищаем и нарезаем мелкими кубиками (поддерживаю тех, кто любит кусочки помельче). Перемешайте сперва свеклу с растительным маслом - тогда она не окрасит остальные продукты. Если добавляете в салат квашеную капусту, огурцы кладите по желанию (но они не помешают). Лук добавляйте в салат перед тем, как подавать к столу.


Или более сложный вариант http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=86695

[KOZochkA]

Готовлю Долму по этому рецепту:

Состав

виноградные листья - 40-50 шт

для фарша
фарш (баранина или свинина + говядина) - 500-600 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
помидор - 1 шт,
зелень петрушки, укропа, кинзы (можно немного сухой или свежей мяты),
рис сухой - 3-4 столовых ложки,
чеснок -1-2 зубчика (по-желанию),
мускатный орех - 1/4 чайной ложки,
соль,
свежемолтый перец

для томатно-сметанной заливки
сметана - 200 г,
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
бульон или вода - 1 стакан
оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки

для заливки с луком и помидорами
помидоры - 3-4 шт (или 2-3 столовых ложки томатной пасты),
лук репчатый - 1 шт,
мясной бульон - 1,5-2 стакана,
оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки,
соль,
перец

для соуса
кислое молоко, простокваша, кефир, натуральный йогурт или сметана - ~150-200 г,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки, укропа,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Виноградные листья хорошо промыть (лучше промывать не в проточной воде, а в большой миске или раковине, несколько раз меняя воду, чтобы сохранить целостность листьев).



* Виноградные листья лучше брать молодые, величиной, примерно с ладонь. Чем темнее листья, тем они старее - молоденькие листочки - светло-зеленого (желтоватого) цвета. Долма из старых виноградных листьев может оказаться жестковатой.

Свежие листья положить в кипяток и выдержать 3-5 минут.


Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды.
С каждого листочка срезать черешки вместе с утолщением из прожилок у самого основания листа.
Приготовить фарш:
Мясо пропустить через мясорубку.
Лук очистить и мелко порезать (по-желанию, лук можно немного обжарить).
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Помидор вымыть, снять с него кожицу и порезать маленькими кубиками.
Рис залить кипятком и оставить на 10-15 минут или отварить до полуготовности.
Чеснок очистить и мелко порубить.

Мясо соединить с луком, чесноком (по-желанию), рисом, зеленью, помидорами, добавить соль, перец, мускатный орех, влить 1-2 столовых ложки холодной воды и хорошо перемешать.
На широкую часть подготовленного виноградного листа выложить немного (~1 десертную или 1 столовую ложку) начинки (выкладывать на гладкую сторону листа).

Подвернуть края листа к центру и свернуть аккуратную трубочку (сворачивать также, как заворачивать голубцы).

Дно сотейника или другой толстостенной посуды застелить виноградными листьями (это предотвратит подгорание долмы и придаст еще больше вкуса).
Сверху плотно уложить "голубчики".

* Голубцы можно уложить в несколько рядов. Каждый ряд можно переложить слоем виноградных листьев.

Приготовить одну из нижеперечисленных заливок или, вместо заливки, залить долму подсоленным мясным бульоном.
Для томатно-сметанной заливки:
Сметану соединить с томатной пастой и перемешать.
Добавить бульон или воду, соль, перец, влить масло и еще раз размешать.
Для заливки с луком и помидорами:
Лук очистить и мелко нарезать.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками (можно снять с помидоров кожицу).
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить лук. Жарить ~1 минуту.
Добавить помидоры и тушить, помешивая, ~8-15 минут. Посолить и поперчить.


Выложить помидорную массу на голубцы.

Влить подсоленный мясной бульон (заливка должна почти полностью покрывать дому).

Накрыть голубцы меньшей по диаметру сотейника перевернутой плоской тарелкой (чтобы голубцы не всплывали) и накрыть крышкой.

Довести до кипения, убавить огонь и тушить ~40-60 минут.
Выключить огонь и оставить голубцы настояться еще ~10-15 минут.
Готовую долму выложить на тарелку, полить соусом и посыпать рубленой зеленью.
Для соуса:
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
В кислое молоко, простоквашу, кефир, натуральный йогурт или сметану добавить чеснок, зелень, немного соли и перца.
Соус хорошо размешать.


вот и сейчас готовлю его)

[мим]

Как я готовлю мясо.
Кусок мяса (говядина или свинина), соевый соус, горчица, баян (шприц), рукав для запекания.

Мясо обкалываем соевым соусом, набирая в баян. На кусок 1,5-2 кг примерно грамм 120-130 соуса. Потом обмазываем мясо горчицей. Засовываем в рукав для запекания. Герметично завязываем. Помещаем в духовку и оставляем на 40 мин при температуре 170-180 градусов. Солить мясо НЕ НУЖНО!

Мясо становится мягкое, сочное, вкусное.

[КУБИНЕЦ]

Что то посли Жорика лапши нет обновления по хавчику. У меня все грустно винегрет, капуста, и всякая трава!

[Тирли]

Салатик! Все на терке! Сырая свекла+морковь+яблоко! Вкусняшка! Советую!!!

[alknark]

чисто ап

[Артём Этогоров]

Сегодня мяско поджарил очень просто, быстро и практично. Просто посолил, приправил и сразу же без всякого масла зажарил на сквородке так, чтобы из мяса не вытекал сок. Мясо свинина корейка. Получилось вкусно и сочно. Мне понравилось. Я доволен.

[friend]

Сын приехал с универа на каникулы! Мы с женой давай ему предлагать шашлыки, окрошки, солянки, жаркое и т.д. и т.п. А он попросил просто жареной картошки с тушонкой... Сейчас закончил жарить, всей семьёй сидим и едим её на этой жаре... Одно хорошо - холодное пиво!!! Вот им и запиваем!!! Всем приятного аппетита!!!

[btm]

жареной картошки с тушонкой

Благоверная уехала и тоже вчера дошёл до жаренной картошки с тушёнкой, надоел фастфуд, но тока я туда ещё и яйца вбиваю , фкусно.
Вот только после тушёнки можно смело выбрасывать сковороду , чё они туда за химию добавляют , но сковородка пригорать начинает.

[Лёля]

Очень люблю картошку с тушенкой , перебрала всякие варианты тушенки в магазине...есть ее не возможно(((((((
Подскажите кто какую тушенку покупает? Мож я ее не нашла еще? ))))
зы: заказывала на Украине домашнюю тушенку...вот это супер тока заканчивается уже, т.ч. мой вопрос актуален

[btm]

Очень люблю картошку с тушенкой , перебрала всякие варианты тушенки в магазине...есть ее не возможно(((((((
Подскажите кто какую тушенку покупает? Мож я ее не нашла еще? ))))
зы: заказывала на Украине домашнюю тушенку...вот это супер тока заканчивается уже, т.ч. мой вопрос актуален

РУССКИЙ ИЗЫСКЪ
Не скажу что супер , но есть можно, по крайней мере единственная которая полезла , другие вообще никак.
http://www.utkonos.ru/item/158/1083092/
http://www.utkonos.ru/item/159/1083073/

[Лёля]

ооо...спасибки тебе, я такую не брала еще, попробую

[friend]

Очень люблю картошку с тушенкой , перебрала всякие варианты тушенки в магазине...есть ее не возможно(((((((
Подскажите кто какую тушенку покупает? Мож я ее не нашла еще? ))))
зы: заказывала на Украине домашнюю тушенку...вот это супер тока заканчивается уже, т.ч. мой вопрос актуален

Нам на паёк дают три вида, все есть можно. Рейтинг выглядит примерно так:

1. Борисоглебский мясоконсервный комбинат, Воронежской обл.
IMG_2616.jpg
2. ООО Старорусский мясной двор, Новгородской обл.
IMG_2617.jpg
3. ООО АПК "Мавр", Хакасия.
IMG_2620.jpg

[Лёля]

меня тока свинина интересует )))))))))))))))))))))))))))))))))))))

[friend]

меня тока свинина интересует )))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Дак ведь она на много калорийнее...

[andrey74]

меня тока свинина интересует )))))))))))))))))))))))))))))))))))))

У нас хорошую тушенку из свинины производят!

[andrey74]

Товарисчи, нужен рецепт приготовления стерляди в духовке, что бы получилось красиво и вкусно.

[Anri]

Товарисчи, нужен рецепт приготовления стерляди в духовке, что бы получилось красиво и вкусно.

Андрюх,ну ты загнул,амлет бы я рассказал как 50 способами приготовить,а тут...........
А по нэту не глядел,мож там старорусский какой-нибудь купеческий рецепт??

[Вацер]

стерлядь очень трудно испортить просто готовь и все, специи по вкусу

[snik]

со стерляди главное первым делом сбить (срезать) шипы (если не сбивать, готовое блюдо будет выглядеть красивее, но кожу тогда есть нельзя, есть шанс при поедании серьезно травмироваться, поэтому детям однозначно нельзя давать стерлядь с несбитыми шипами!), потом выпотрошить, обязательно вытащить визигу (иначе она вылезет наружу), удалить жабры (в них частенько песок бывает), хорошенько промыть. Если попадется икра - подсолив выкидывать ее в рот, запивая охлажденной водочкой, чтобы снизить вредное воздействие холестерина и поощрить себя на стадии приготовления! Рыбину чуть-чуть подсолить, поперчить, в животик засунуть по веточке петрушки, укропа, короче зелени. Свернуть кольцом, засунув хвост в дыру от жабер, зафиксировать деревянной зубочисткой. Сбрызнуть белым вином и отправить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут при 150 градусах. Не забыть смазать лист маслом! Подавать так-же кольцом, внутрь кольца кладем гарнир. Гарниром может быть рис, тушеные или обжаренные овощи, . Одна рыбка - одна порция! Запивать исключительно либо хорошим белым вином либо водочкой! Потому как давно известно, что стерлядь без водки тока собаки едят! ()

PS фотки не прилагаю, потому как ни разу не догадался сфотать процесс, может в следующий раз догадаюсь... если без икры рыба окажется...

[andrey74]

Спасибо, Дядя Серёжа!