Готовим сами...

[Тирли]

Медовая курица.

1/4 стакана горчицы, 1/4 стакана меда, 1ст.ложка лимонного сока, 8куриных грудок или 1 целая курица разрезанная на порционные куски.
Перемешать мед, сок лимона и горчицу. Положить курицу в маринад на пару часов, после этого выложить курицу на противень и запекать при 220 градусах в течении 35 минут закрытой фольгой и 20мин без фольги!)))

[Autosecurity]

Начиналось все хорошо... Выходной день. На ужин надо было что-то приготовить. Хотелось чтобы быстро, но достаточно съедобно.
В морозилке нашел кусок шейки - уже хорошо:



Разрезал кусок на несколько средних, достал оливковое масло и соевый соус.





Конечно берем специи, мелко рубим чеснок и укладываем мясо в стеклянную кадушку слоями.



Заливаем мясо соевым соусом и ставим под гнет... Я ставил на полтора часа, но думаю лучше постояло бы подольше...



Дальше занимаемся своими делами, пока мясо настаивается. Сгонял по магазинам, дочь отвел на английский...
Заворачиваем между делом куски мяса в фольгу, добавляя при этом немного грецких орехов, немного припустив их на сковородке перед этим.



К этому времени пришла жена и порубила салатик, заправив его сметаной...



Ну казалось бы осталось сварить макароны и подать все к столу. Макароны, то я сварил, а вот подать все к столу - свет вырубили... Выкладывать все пришлось все вслепую. Потом сын притащил свечки и получился прямо таки романтический ужин при свечах.

[мим]

Позитивный рассказ Ярик. Рецепт записан. Спасибо.

[мим]

На прошлой неделе готовил рыбу.
Купил двух карпов, примерно по 2,5 кг.
Решил начинить их кашей и запечь в духовке.
И так....

Карп с гречкой

Чистим рыбу и вытаскиваем жабры



Полстакана гречневой крупы варим в стакане воды.




Только крупа впитала воду, выключаем. Она должна быть немного недоварена. Тем временем, 3 средних луковицы режем полукольцами. 2 зубчика чеснока меско нарезаем. Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
Масла нужно совсем чуть-чуть, т.к. карп рыба жырная и много масла будет лишним.









Когда лук обжарится, добавляем в сковороду гречку и чеснок. Солим по вкусу.



Добавляем в кашу ложку сметаны



Делаем на рыбе ножом неглубокие надрезы, натираем солью и начиняем гречкой из сковородки.



Рыбу кладем друг к другу кашей и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.



Через 15 мин вытаскиваем рыбу, намазываем сметаной и отправляем обратно на 15-20 мин.





Когда рыба покроется румяной корочкой, вытаскиваем и подаем к столу

[Тирли]

Ну до чего же рукодельные мужчины!)))

[Отец]

Рыбу не люблю, но сейчас захотелось.

[rubboy54]

Обожаю мясо как есть, так и готовить !!! Autosecurity, спасибо за рецепт, завтра попробую, как раз шейка в морозилке "пылится" )))

[Anri]

Жена намутила паштета из говяжей печени,ну я ему малость форму придал.

[Arxip]

В моей семье готовят все, да как иначе рыбалки охоты иначе нельзя.
Ну вот почитал , и захотел есть пошел набивать живот.

[look]

Дамы и господа, повара и кулинары, любители и профессионалы.

Готовит ли кто стейки дома ? ( достался по случаю кусок классного, австралийского, зернового, ангуса, думаю как его поинтереснее испортить )

[Vayzunoff]

надеюсь не утопленник)))))

[look]

надеюсь не утопленник)))))

не, забитый до наводнений, (и вроде мясных месть не затопило)

[PUMP]

Дамы и господа, повара и кулинары, любители и профессионалы.

Готовит ли кто стейки дома ? ( достался по случаю кусок классного, австралийского, зернового, ангуса, думаю как его поинтереснее испортить )

Валерий, самое главное для хорошего стейка, это хорошая чугунёвая сковорода )))

[Вацер]

Валерий, самое главное для хорошего стейка, это хорошая чугунёвая сковорода )))

+1

по теме несколько раз заморачивался, правда давно уже было с первого раза конечно не получилось, зато потом все было гуд, помню какой-то маринад из коньяка с медом мутил

[Racer]

Дамы и господа, повара и кулинары, любители и профессионалы.

Готовит ли кто стейки дома ? ( достался по случаю кусок классного, австралийского, зернового, ангуса, думаю как его поинтереснее испортить )

Это вы по адресу насчет стейков

Ну в первую очередь берем чугунную сковородку типа такой


Потом мясо намазываем оливковым маслом (только желтым а не зеленым (оно для салатов и дымит прилично) потом натираем черным перцем и солью
Кладем все это хозяйство на раскаленную сковородку в зависимости от степени какую прожарку хочется получить от 3 до 6 минут с каждой стороны по 2 раза и кушаемс При переворачивании мясо необходимо развернуть на 180 градусов тогда получится решеточка
Кстати есть неплохой российский производитель стейков зернового откорма который в два раза дешевле австралийского (причем не в ущерб качеству) фото прилагаю!

Вот сегодня делал Особуко

Результат

На прошлой неделе Сриплойны по тому же рецепту



При готовке необходима очень хорошая вытяжка Либо активное проветривание

[Vayzunoff]

ну красавчик))))
масло горит что ли?
чем запиваешь такую красату?))))

[Гаврила]

А я в новогодние праздики пельмени лепил. Уепался. Руки от склалки дня два болели))

[Котяра]

А я в новогодние праздики пельмени лепил. Уепался. Руки от склалки дня два болели))

Андрюх, шо ж ты сам та мучаишси? жона на шо тогда?)))

[andrey74]

А я в новогодние праздики пельмени лепил. Уепался. Руки от склалки дня два болели))

Чё жена по рукам скалкой била?

[look]

2Racer, Забавно. Ангус мне тоже удался. Вино было правда, красный "мутон кадет" 2002. Вопросец на фотке вроде тефаль с индикаторм нагрева.

[Racer]

2Racer, Забавно. Ангус мне тоже удался. Вино было правда, красный "мутон кадет" 2002. Вопросец на фотке вроде тефаль с индикаторм нагрева.

Именно он. 2500 в магазине метро
To Леха запиваю Ромом

[Вацер]

Кстати есть неплохой российский производитель стейков зернового откорма который в два раза дешевле австралийского (причем не в ущерб качеству) фото прилагаю!

Лёх, а где это мясо продается?

[sanchesB5]

Я смотрю вы тут шедевры готовите......Гурманы) Молодцы....5 баллов.. Про стейки знаете...какие лучше.. я повар универсал уж как 10 лет....я приятно удивлён..

[Vayzunoff]

Лёх, а где это мясо продается?

Андрэ щас Гудман стал пакавать свои стейки и колбаски, покупал только в азбуке, на упаковке написано для продажи только в азбуке типа экслизив
колбаски ваще на ура пошли, на выхах пастраюсь фоты сделать)

[Вацер]

Андрэ щас Гудман стал пакавать свои стейки и колбаски, покупал только в азбуке, на упаковке написано для продажи только в азбуке типа экслизив
колбаски ваще на ура пошли, на выхах пастраюсь фоты сделать)

а цена-то какая?