Продукты питания: консерванты, красители, добавки

[VictorMSK]

Дабы разбавить последние темы, хочу обсудить вопросы питания. Все мы делаем это , все питаемся продуктами, качество которых очень часто вызывает сомнение.

Основной вопрос: Обращаете ли вы внимание на состав продуктов, которые покупаете? Наблюдая за покупателями супермаркетов можно сделать вывод, что информацию о составе читают меньше процента клиентов. В основном люди выбирают либо по красоте упаковки, либо по цене.

Я лично стараюсь не покупать продукты с консервантами, искусственными красителями, ГМО (модифицированный крахмал, итд).э

Вообщем высказываемся, делимся мнениями!

[maximk]

Молодца! Тема супер!

Лично я ооочень долго не обращал внимание ни на что, в то время как супруга всегда выбирала и читала. Сейчас ооочень внимательно отношусь к продуктам. Читаю не только срок годности, но и кто, где, как и из чего сделал. + учитывая некоторые мои знания о том, что и как пишется на упаковке, стараюсь покупать только проверенные опытом и временем вещи...

[VictorMSK]

cтараюсь покупать только проверенные опытом и временем вещи...

Вот это тоже в этой теме хотел бы услышать. Может у кого-то есть друзья, родственники, которые занимаются производством продуктов питания. В общем советуем проверенные вещи, проверенных производителей (ну желательно с обоснованием - почему - а не просто "а мне вкусно")

[maximk]

тут я не скажу...у мну нет производителей, но есть информаторы как и что делают...в общем мясо беру в проверенном месте...не побоюсь сказать, что одном из лучших в Москве (из тех что знаю)...там владелец лично выбирает животных на забой...в общем все супер...с рыбой сложней. живую или охлажденную беру редко, в основном заморозку, но не филе....всегда внимательно смотрю на толщину льда и упаковку...проёпываюсь редко, но бывает...птицу оч редко делаю т.ч. особо не беспокоюсь что там на упаковке и внутри.

по информации знакомых- 90% что на прилавках в обычных магазинах так или иначе шняга...про овощи и фрукты вообще молчу...овощи - Китай...

по НТВ как-то передача была...все правильно показали и про мясо, и про рыбу, и про овощи.

[Лёля]

знакомый как-то посетил розлив соков "RICH" ...сказал, что пить можно только яблочный....а остальное совсем не советует))

[maximk]

тетрапаковские соки пить нельзя никакие

[Вацер]

ВСЕГДА, прежде чем взять кусок колбасы читаю из чего она сделана , причем уже года 3-4, если есть Е - не беру (или если почти нет), пока еще есть несколько производителей которые почти их не пользуют (не пишут на этикетке), несколько делают по ГОСТ а не по ТУ. Где-то завалялся список канцерогенов, первое время ходил по гамазинам с ним - ничего из списка не нашел, за сим и забросил, вообще если капнуть глубже то что мы едим, можно удавиться, я на это забил, жить вредно . Для для примера я обожаю виолу, но если прочитать из чего она сделана........ , и на срок годности посмотреть

[VictorMSK]

тетрапаковские соки пить нельзя никакие

Почему? Какие можно? В банках ...?

[maximk]

вообще давно известно, что напитки только в стекле должны быть...понятно, что не всегда это реально, но, если заботишься о вкусе и здоровье, напитки из тетрапака, даж молоко и кефир, брать нельзя. Я уж молчу что молоко на 80% порошковое, а кефир не имеет ничего общего с сосветским грибовым кефиром несмотря на вкус.

теста ради купи гранат в тетре и в стекле...разницу поймешь сразу...и то в стекле это не настоящий фреш...

ЗЫ
Винь-Биль-Дан (или как там его) покупать ничего нельзя.

[VictorMSK]

Винь-Биль-Дан (или как там его) покупать ничего нельзя.

Понятно ... так кисломолочное все в тетре, либо в пластике. В стекле что-то не припомню ничего ...

А ВимБильДанн также как и Данон не покупаю давно ...

[Вацер]

пиво в бутылках тоже лучше не пить

[deflep]

вам рассказать как делают соки, колбасу, печеньки? еще я был на производстве соса-солы

[Вацер]

пор кока-колу расскажи

[Котяра]

жрать вообще вредно...как собственно и жить...

[VictorMSK]

вам рассказать как делают соки, колбасу, печеньки? еще я был на производстве соса-солы

Ну расскажи. Заканчивайте флудить! Все кто флудит в витиной теме идут в бан на неделю!

[deflep]

Витя, я не буду тебе портить аппетит по жизни. за бан ответишь

[maximk]

Ну расскажи. Заканчивайте флудить! Все кто флудит в витиной теме идут в бан на неделю!

+1
2-3 страницы по теме хотя бы..

[Spiritus]

Я всегда смотрю на упаковку товара - из чего что сделано. Газ. воду не пью вообще, молочка Данон и другие йогурты вообще не понятно из чего сделаны. Это же касается мороженого - редко найдешь сделанное из норм продуктов. Соответственно мясные изделия - чем меньше срок хранения, тем лучше. Хотя, по-моему, нет сейчас никакой копчено-вареной мясной продукции только из натуральных ингредиентов. Даже если есть - то при копчении- солении используются нитриты. Да и про овощи-фрукты - такая же фигня. Только с тещиного огорода самые лучшие. где то так...

[deflep]

Сегодня маи дарагие падонки я начинаю руссказ о том, как производятся продукты общественного питания в городе мАзгва. Итак - начнем с колбаски.

По роду своей деятельности я был на двух заводах, расположенных на территории г. мАзгва. Один до сих пор является очень раскрученным брендом и про него не буду писать ничего. Кроме одного - кушать можно, но осторожно.

Второй завод - как та избушка лесника уже третий раз за последнее время сменил собственника. Однако бренд является очень узнаваемым. Завод был построен европейской компанией и занимается производством всего ассортимента колбас, представленных в гамазинах мАзгвы.

Крайний раз, когда я там был (а это было года 4 назад, правда ребята кто был в этом месяце, сказали, что ничего не изменилось), меня первым делом поразила чистота. Даже на складе замороженного мяса, где вроде бы должны в навалку валяться туши, практически полностью отсутствует запах. Для того, что бы попасть в цех производства любой, абсолютно любой человек должен пройти процедуру дезинфекции. Это даже касалось руководителя гос-ва, от куда родом головная компания, когда он приезжал на завод в гости. В самом цеху чистота стоит на уровне операционной. Работают мощные вытяжки, которые удаляют любые запахи.

Что касается рецептуры колбас, сосисок и всяких карбонадов/шеек - то это естественно супер ноу-хау, которое хранится под семью печатями. Для наших целей нам был предоставлен доступ к этим секретным материалам В сосисках, сардельках и аналогичных колбасах (Докторская и т.п.) %-е соотношение чистого мяса варьируется от 20 до 60 % в зависимости от "престижности" продукта. Пищевых добавок типа Е или чего то аналогичного добавлется опять же в зависимости от стоимостной категории продукта. Основной смысл добавок в дешевых продуктах это улучшение вкусовых качеств и повышение срока сохранноси. Чем дороже кавбаса (как говорила моя старшая дочь) тем там меньше вкусовых усилителей. Добавки для сохранности варьируются в зависимости от назначения колбасы.

Варенокопченые и копченые колбасы (молодецкие) в своем составе тоже варьируются от 50 до 80% по содержанию мяса. Пищевые добавки в этих колбасах иногда даже более распространены чем в вареных колбасах и сосиках. Это обусловдено постоянной погоней за рынком - выпуск все более новой и оригинальной продукции. Правда в копченых колбасах содержание добавок для увеличения сохранности минимальными - сама технология копчения позволяет добится хороших результатов и без добавок.

Карбонаты, шейки и т.п. - эти продукты иногда имеют до 110% свежего мяса в себе. Однако и тут есть некая жёпа. А именно - для придания и усиления вкуса пищевые добавки тут очень в большой популярности.

Так что как то вот так, в первых чертах.

ЗЫЖ Дальше Витя лучше не читай

в продуктах, где доля свежего мяса менее 100% наполнителем является смесь из фарша свиной и куриной шкуры, жира, срезаемого с мяса при первичной разделке и костной муки.

ЗЫЖЖ Это точно Вите не надо читать. Любой МПЗ не имеет очень больших складских помещений под мясо на територии самого завода, поэтому хранит мясо на арендуемых складах. Мясо обычно хранится в замороженных кубиках порядка метр на метр на метр. Иногда это бывают прямоугольники. Для крыс это раздолье и рай. Они прогрызают настояшие тунели в этих брикетах и преврашают их иногда в сырные головки с большими дырками. Бороться с ними безполезно, если только не строить очень дорогие склады. Значительно дешевле выходит газовая обработка (что бы они либо разбежались, либо ласты склеили в этих бриктеах) с дальнейшей вырезкой тунелей спецальной машиной с рукой-манипулятором. Витя - приятного аппетита!

[ASA]

что-то уже и есть КАЛбасу расхотелось.
Спасибо, Алексей

[deflep]

А в следующей передаче, маи дорогие падонки, я поведую секреты изготовления печенюшек и соков. До новых встреч!!!

[Vayzunoff]

про колбасу ты меня удивил, я думал все еще хуже
расскажу про друзей семьи, у них в рязанской губернии свой мясной заводик, так вот ани пачему то категорически не едят абсолютно любую калбасу, даже са сваего заводика
вода - негазированная, в основном эвиан
соки - редко, в основном гранини
мясо - беру у друга, кагда нужно
хлеб - люблю свежеиспеченный типа что Ханс привазил
фрукты и овощи - берем на нашем рынке, продавец отдает только вкусняшку

правда сами готовим редко(

[deflep]

расскажу про друзей семьи, у них в рязанской губернии свой мясной заводик, так вот ани пачему то категорически не едят абсолютно любую калбасу, даже са сваего заводика

А я тебе расскажу почему - я знаю владельца одного подмосковного завода (тоже неплохо раскрученный бренд), так вот он считает, что невозможно русских людей приучить к чистоплотности, на кавказцев и таджиков/узбеков он вааще не смотрит. Так вот он считает, что раз у него так на заводе, значит так и у всех. Он мне не поверил, когда я ему рассказывал то, что я выше написал. Ну я это к тому, что он тоже свою и чужую колбасу не ест.

[Schelter]

кролЕГ, сенкс тебе - колбаса вся вышла...

[deflep]

толи еще будет, когда я про соки расскажу